螺螄粉不放酸筍就不會臭，它的臭味不是螺螄粉本身的。在螺螄粉當中有一種叫做酸筍的材料，我們通常説的螺螄粉的臭味其實就是它發出來的，而螺螄粉本身並不會臭。我們在煮螺螄粉的時候，可以依據自己的喜好來選擇要不要添加酸筍，去掉酸筍並不會影響本身的口感。如果是到店裏去吃，我們也可以跟店家説不放酸筍。螺螄粉是我國廣西柳州一道特色小吃，風味獨特，集鮮、辣、酸、爽於一體，湯汁美味，米粉彈牙，已入選廣西壯族自治區的非物質文化遺產名錄。螺螄粉的湯是用螺螄熬成的，所以叫做螺螄粉，近年來廣受消費者的喜愛。
