豬腳的做法有：滷豬腳、黃豆燉豬腳、紅燒豬腳、胡蘿蔔玉米燉豬腳、蓮藕豬腳湯、麻辣豬腳、筍乾燒豬腳、大葱燉豬腳、香菇燒豬腳等。豬腳的營養價值豐富，含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分。下面就為大家介紹幾種豬腳的的做法。
香菇燒豬腳:
1。豬腳冷水下鍋，加入兩茶匙料酒焯水，撈出沖洗乾淨。泡髮香菇洗淨備用。
2、鍋裏倒入適量的底油燒熱下八角，薑片，花椒爆香，倒入豬腳翻炒五分鐘，加入辣椒段翻炒。
3、倒入香菇翻炒均勻，加入三茶匙老抽翻炒均勻，9加入沒過豬腳的水，大火燒開撇去浮沫，改中小火燒。
4、燒至湯汁還有三分之一時，加入一茶匙鹽，半茶匙雞粉調味，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
紅燒豬腳:
1、葱切斷，薑切片，豬腳切段後洗淨。將豬腳放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。
2、鍋中放油，燒熱後加葱姜和花椒爆香，然後將豬腳放入翻炒，翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，繼續翻炒幾下，加入沒過豬腳的熱水。
3、將八角、幹辣椒、花椒放入，加適量的鹽調味，大火燒開後，蓋好鍋蓋轉小火。
4、燉一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了。轉大火收幹湯汁就出鍋。
滷豬腳:
1、豬腳用清水泡1小時，然後冷水放入豬蹄，加入白酒去腥味，煮一會把血沫煮出來，撈出後用清水沖洗。
2、豬腳放在電壓力鍋內，加入水、老抽、生抽、白酒、糖、鹽、葱、姜、大料、花椒、香葉、白寇、桂皮。
3、電高壓鍋按豬腳鍵開始煮，煮好的豬腳趁熱和湯汁倒入炒鍋，大火燒開，使湯汁收縮至粘稠即可出鍋。
