1、看重量和厚度。太薄的砧板容易發生震動，因為質量小，稍稍大一點的力量就能讓砧板動起來，同時因為太薄，所以容易變形，變形以後的砧板與操作枱的接觸面積變得非常小，更容易震動和滑動。一般來説，厚度在5至6釐米的砧板，越重質量越好。
2、聞味道。如果砧板有酸酸的味道，則有可能是含有硫磺，用它切菜會污染菜餚，從而危害人體健康。
3、根據人口數量選擇大小。2至3人的家庭選購直徑28釐米左右的比較合適；4至5人則可選購32釐米左右的。
4、看品牌。“三無”砧板有可能是漂白後的木質砧板，顏色偏白，會嚴重危害人體健康，好的品牌的砧板在質量上更有保障。
