1、鮑魚要洗乾淨，將肉和殼分開，鮑魚要用水衝，殼子表面用刷子刷乾淨。 2、葱薑蒜準備好。 3、橄欖油爆炒葱薑蒜即可，料酒、蠔油、海鮮醬油調味用，可以根據個人口味有增減。 4、暴雨肉切花口。 5、鮑魚焯水三分鐘，撈出，鮑魚殼也要焯水，保證衞生。 6、鍋裏放適量橄欖油，放入鮑魚肉，蠔油、海鮮醬油、料酒，加入適量清水，放入少許胡椒粉，片刻撈出鮑魚肉，加入澱粉汁，勾芡。裝盤的鮑魚肉澆上汁，這樣就完成了。
