1、將準備好的香菇洗淨切成小塊。 2、將洗淨的牛肉切成小塊,加入料酒後醃製一會。 3、起鍋燒水,水開後放入切好的牛肉塊,焯一遍水後撈出。 4、鍋內重新放水,放入牛肉、香菇塊和薑末,略微攪拌後煮至水開。 5、加入胡椒粉和鹽調味,倒入一勺水澱粉勾芡。 6、慢慢倒入雞蛋清攪拌成絮狀,撒一把香菜,淋上香油即可。 7、營養美味的西湖牛肉羹已製作完成。 以上的就是關於西湖牛肉羹怎麼做的內容介紹了。