主食材:香菜,牛肉,雞蛋。配料:蠔油,醬油,孜然,生抽,姜,小米辣,野山椒,老抽,胡椒粉,蒜。步驟1: 準備牛肉絲,放入蠔油,醬油,孜然,生抽,雞蛋清醃製。 步驟2: 香菜切成段。 步驟3: 鍋熱油放油,牛肉下鍋炒熟,八成熟後盛出。 步驟4: 鍋熱放油,放入姜蒜末,野山椒,小米辣爆香。 步驟5: 再放入一點牛肉絲,胡椒粉,老抽,翻炒兩下。 步驟6: 放入香菜梗,翻炒三下,再翻入香菜葉子大火翻炒均勻出鍋。