1、鴨腿清洗乾淨後,放熱水中浸泡1-2小時。2、花椒和食鹽加入炒鍋中。3、將食鹽和花椒放鍋裏小火炒至聞到花椒香味。4、把炒好的花椒鹽和白酒均勻的塗抹鴨腿正反面。5、用保鮮袋包裝起來,放冰箱醃製24小時。6、將醃好的鴨腿用棉線捆綁起來。7、把鴨腿掛要陽台或者有陽光照到的通風處,暴曬5、6天即可。