蝦的別稱是蝦公。蝦公：宋代趙令畤曾在《侯鯖錄》卷三中寫到：“苗蝦狀蜈公而擁楯者曰蝦公。”所以在古代“蝦公”一詞為蝦苗跟蜈蚣形狀相似，所以才稱蝦為蝦公。蝦屬於甲殼類的節肢動物，經常在水裏生活。蝦的品種繁多，包括青蝦、草蝦、龍蝦、明蝦以及對蝦等。蝦的身體長且扁，由頭胸和腹部兩個部分組成。蝦的頭胸被甲殼覆蓋，它的腹部有七節。蝦的兩側頭胸部有鰓，甲殼覆蓋在鰓上，而蝦是依靠鰓來呼吸的。蝦的尾部有着許多硬鱗，腳多，因此蝦很擅長跳躍。蝦有着很高的營養價值，並且有着各種各樣的烹飪方式。
