紅燒獅子頭的家常做法:
主料：
豬肉末500克，荸薺100克，青菜100克;
輔料：
雞蛋1個，姜1塊，大葱1段，八角2個，澱粉50克，料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉3克，蠔油1勺，水澱粉1勺，鹽，白糖，雞精;
紅燒獅子頭的做法步驟：
1.大葱切末，姜切末；
2.豬肉末中加入鹽1勺、雞精半勺、料酒1勺、葱薑末攪拌均勻，加入適量清水、澱粉、雞蛋拌勻後醃製20分鐘；
3.鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，將肉餡團成丸子，放入鍋中炸製成金黃色撈出；
4.鍋中留底油，放入八角爆香，放入蠔油翻炒。加入適量清水、鹽1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮開；
5.放入炸好的獅子頭中火燉20分鐘；
6.青菜洗淨切4份。放入鍋中焯水30秒，撈出擺盤。將煮好的獅子頭撈出擺盤，鍋中的湯汁中加入半勺雞精、1勺水澱粉勾芡。將芡汁淋在獅子頭上即可。
小貼士：
1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
2、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此非常適於兒童食用。
3、紅燒獅子頭適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人， 忌食豬肉。
紅燒獅子頭的做法已經教給大家了，這道菜屬於屬於口感比較豐富的家常菜，好吃而且下飯，造型也很好看，如果有興趣的小夥伴，可以嘗試一下。
