1、滷蛋在滷水裏面浸泡一段時間是不會壞掉的，但是浸泡的時間太長，會導致滷雞蛋味道比較重，吃起來比較鹹。2、所以建議最好還是滷幾天之後再拿出來食用，若是想要讓其入味，用高壓鍋壓個半小時左右味道就會非常好了。3、另外，如果雞蛋長時間浸泡在滷汁裏面，會導致細菌滋生，且滷汁大多都是反覆燒煮使用的，裏面會有一些致癌物質，浸泡久了之後對身體也會有一定壞處，建議平時不要經常性的吃滷蛋。總的來説，滷蛋在滷水裏泡着一般是不會壞的，但是會影響口感。
