茭白怎麼吃味道好:
食材:
茭白200克、毛豆200克、姜1塊、大蒜2瓣、幹辣椒段5克。調料:生抽3克、鹽1克、雞精1克。
茭白炒毛豆的做法:
1、茭白切丁,姜切末,蒜切末;
2、毛豆洗淨,然後放入開水鍋中焯水3分鐘,撈出;
3、鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入幹辣椒段,放入姜蒜末,放入茭白翻炒2分鐘左右;
4、接着放入毛豆翻炒均勻;
5、最後,調入生抽3克、鹽1克、雞精1克炒勻,盛出。
小貼士:
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素。但茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體吸收。