茭白怎樣炒食材:茭白400克、食鹽2克、花椒20粒、幹辣椒10克、白糖1茶匙、醬油1勺、食用油適量。家常炒茭白的做法1、茭白去掉老皮,對半剖開,切成條狀;2、鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入茭白炸透,然後撈出瀝乾;3、鍋中留少許食用油,放入花椒和幹辣椒炒香,再放入茭白炒勻,放入醬油、糖、食鹽炒勻,倒入小半碗水燒開;4、加蓋燜幾分鐘,待水分收幹即可。小貼士:茭白還具有一定的藥用價值。中醫認為茭白性寒味甘,具有清濕熱解毒催乳汁等功效,是高血壓、高血脂者及減肥的佳品。