陳皮指的是將柑果類的果皮曬乾之後，所製成的一種皮。我們日常生活中，常見的柑果類的果實主要包括橙子、柑橘、橘子、桔子等，這些都是製作陳皮的主要原料。由於陳皮的製作方式簡單，因此其很受人們的喜愛。
陳皮分為陳皮與廣陳皮兩種，陳皮多為橙紅色或棕色，呈不規則片狀，質硬而脆，而廣陳皮則外觀規範整齊，質地柔軟。
陳皮多產自福建、浙江、廣東、江西、湖南、貴州、雲南、四川等地，而其中最具代表性的還是產自廣東的新會陳皮，自宋代起就已經是享譽四方的廣貨，如今則屬於中國國家地理標誌產品，還是傳統的香料及調味產品。
陳皮的作用也是非常多的，在日常生活中，我們可以將其用來泡水喝，因為曬乾之後的陳皮具有許多的營養。另外，用陳皮泡的水喝起來味道十分的鮮美獨特，有一種甜中帶酸的味道，因此很受人們的喜愛以及歡迎。除此之外，我們可以將曬乾的陳皮放到一些比較乾燥通風的地方，從而可以防止陳皮發生變質的現象。等到要喝的時候，就可以拿出來泡水喝了，是十分的方便快捷的。
