將口菇、杏鮑菇、葱姜和紅椒切好備用，裏脊肉切成片加入老抽、鹽、料酒、食用油攪拌均勻進行醃製。將菇類煮熟備用，將裏脊肉翻炒至白色備用。葱姜炒香之後放入菇類繼續翻炒，然後放入肉和紅椒炒到收汁裝盤。1、肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。2、可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失，鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
