蘑菇是一種很常見的食材，蘑菇可以做成很多美味的菜餚，可以提高機體免疫力，具有鎮痛、鎮靜的功效，像這種菌類食材與肉類混在一起更是一道鮮美的美食。
製作時間：10分鐘
難易程度：一般
口味：鮮香
分類：炒菜
主食材：蘑菇200克，豬裏脊100克
輔料：大蒜5瓣，澱粉1勺，生薑1塊，生抽1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，胡蘿蔔半根
步驟：
1、姜1塊切末；
2、蒜切末；
3、胡蘿蔔切片備用；
4、裏脊肉切片；
5、放入生抽一勺；
6、料酒一勺；
7、澱粉一勺；
8、拌勻後醃製5分鐘；
9、鍋中放入適量清水燒開；
10、放入蘑菇焯熟後撈出瀝乾；
11、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；
12、放入肉片快速翻炒；
13、肉片炒至變色後；
14、放入姜蒜末炒香；
15、放入胡蘿蔔片；
16、放入蘑菇繼續翻炒1分鐘；
17、調入鹽一勺；
18、雞精一勺；
19、蠔油一勺；
20、炒勻後即可出鍋。
