1、瓊脂泡開。2、燉鍋將10g瓊脂化開,煮開,加入牛奶,糖拌勻煮至熱,不要開,開了就有奶皮了。3、倒入盆中,冰箱凍成型。4、桂花加糖煮開,加餘下瓊脂煮化。5、將桂花汁,涼點,倒上奶凍上,加入水果,放涼。6、完成。