相對而言，同一品種的蓮霧紅的會更好一點。
挑選蓮霧時首先看外觀色澤，顏色越暗紅，表示蓮霧的成熟度越高，甜度就越高，就越好吃了。而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。夏季蓮霧的顏色較為淡，呈紫紅色，而冬季較為深接近紫色。按着季節變化挑選蓮霧的顏色是其中一個方法。
我們在挑選蓮霧的時候一定是要先看外觀，看色澤，如果蓮霧的顏色越是暗紅就是説明蓮霧就是越成熟了，而且吃起來也就是越甜了，對於蓮霧來説，紅的發黑的黑珍珠是最甜的一種了，暗清紅色的比較黑的差一些，在夏季蓮霧的顏色就會比較淡，是呈紫紅色，在冬季是深色的，而且是比較接近紫色。所以我們在挑選的時候是可以根據季節的變化來挑選蓮霧，這個時候就主要是看顏色了。
蓮霧果皮有一層自然帶光澤果臘，顏色有乳白、青綠、粉紅、深紅暗紫等，果肉帶有海棉質，水份含量多，不但清甜又帶有淡蘋果香，含有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成份。適合生食，冰涼後，更是美味。
紅的會更甜一點。
白蓮霧又稱白殼仔蓮霧、新市仔蓮霧、翡翠蓮霧。色澤乳白色或清白色。果形小，長倒圓錐形或長鐘形，果肉乳白色，具清香味，略帶酸味，果長約5釐米。
紅蓮霧果實色澤鮮豔，外形美觀，口感非常脆爽，汁水也非常的多。因為它的果肉纖維有些多，所以吃到最後嘴裏會有少量的果渣，這個也是可以吃的。同時，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養保健功能。
蓮霧更適合生吃，口感不錯，還能避免營養流失。當然，不同地區的人有不同的飲食習慣。但如果在夏天生吃，通常更提神，不僅可以解渴，而且可以消暑。甚至有時可以採取和吃楊梅一樣的吃法，這完全是根據個人喜好來選擇正確的飲食方式。
當然，吃蓮霧是一種常見的新鮮食物，但吃蓮霧並不侷限於此。如果朋友喜歡吃水果沙拉，我們也可以把它做成水果沙拉的食物，也就是蓮霧沙拉，裏面一定要有一些味道，你可以試試!尤其是可愛的小女孩，我們應該大膽嘗試。
