1、青椒掰成小塊。2、洋葱切成小塊或者切成絲。3、雞腿肉切小塊,用鹽,生抽,花生油,澱粉醃製20分鐘。4、鍋中適量油,熱鍋冷油,下雞塊翻炒。5、炒熟,剷出備用。6、洗鍋,下油炒青椒。7、下雞腿肉翻炒。8、下洋葱,炒熟。下少量鹽,加1勺蠔油,炒熟即可出鍋。