麻醬是不是芝麻醬的答案是：不是
麻醬和芝麻醬不是一樣的。麻將是一種由芝麻榨成香油以後，剩餘的芝麻殘渣加入一些調味品調和成的調和醬，芝麻醬則是將芝麻炒熟以後，使用磨子磨出來的純芝麻醬。麻醬的價格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一點可以起到很好的調味效果了。芝麻醬營養豐富，相比麻醬來説，價格也是偏貴的。一般家庭購買都是選擇純芝麻醬。相比於價格和口感來説，大家更加看重的是健康。一般我們在吃火鍋的時候，火鍋店內的食材為了節約成本，總是會將麻醬調製好以後，端上人們的餐桌。麻醬由於添加了調味品，味道是非常有食慾的。當我們在超市裏面購買的芝麻醬，瓶子內的芝麻醬上層總是會飄着一層香油，香油可以使芝麻醬的口感更加純正。一般來説，芝麻醬的營養成分比麻醬要高，芝麻醬裏面富含鈣質和鐵質，嬰幼兒也是非常適合吃的。
1.製作原料不同
我們平時吃到的芝麻醬製作原料非常顯而易見，從名字上就能夠得知，完全是採用了芝麻製作而成的，並且這種芝麻並不是我們平時吃到的黑芝麻，而是白芝麻放在鍋裏面炒熟，炒香之後再放入一些特殊的容器裏面，最後製作出來的芝麻醬，但是麻醬裏面雖然含有着芝麻的成分，但也含有着其他的一些成分，算是一種調和型的醬料。
2.外觀上的區別
芝麻醬一般看起來色澤都是比較細膩的，並且放入到一個瓶子裏之後，我們仔細觀察一下芝麻醬，整體的密度都是差不多的，無論放多長時間都不會出現變硬的情況，但是麻醬如果放的時間比較久，自己就出現了變硬的情況。
3.顏色上的區別
芝麻醬的顏色一般都是棕色的，並且這種棕色有深有淺，一般淺顏色的基本上裏面是不添加任何調料的，是純天然的芝麻醬。最主要的是表面會有一層厚厚的芝麻油，這層油混合着芝麻醬一起吃下去之後，口感會更加的細膩一些，並且味道會更加的香醇。 但是麻醬顏色看上去都是灰色的或者是比較淺的顏色，吃上去口感是比較黏膩的，一般都需要用水進行攪拌之後才能夠達到稀稠的狀態，作為蘸料被我們食用。
1、高鈣:芝麻醬所含的鈣比豆類和蔬菜都高,每百克芝麻醬含鈣870毫克,僅次於蝦皮,常食芝麻醬可補充膳食中的鈣不足。
2、高鐵:每百克芝麻醬含鐵高達58毫克,比豬肝的鐵含量高1倍,比雞蛋的鐵含量高出6倍。每吃進去10克(約1湯匙)芝麻醬,可攝入鐵5.8毫克,已接近週歲左右小兒每日鐵的供給量。
3、高蛋白:每百克芝麻醬含蛋白質20克,比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質要高。
4、高亞油酸:芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸,其中亞油酸高達50%,這對軟化血管很有益。
芝麻醬所含有的豐富的鐵、鈣、蛋白質、磷、核黃素和芳香的芝麻酚,都是兒童身體生長髮育所需的營養要素。在膳食中注意經常給兒童補點芝麻醬,不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極的作用,對於預防缺鐵性貧血、佝僂病以及促進骨骼、牙齒的發育,都大有益處。芝麻醬含高鈣高鐵,是中老年人食物補鈣、補鐵的一種理想的保健食品。芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素,有軟化血管和降低體內"壞膽固醇"的功效,因而,常吃芝麻醬,可預防冠心病等心血管疾病。
