豆腐的寓意和象徵是福氣安康。豆腐的諧音是“都福”、“都富”等，這是廣大勞動人民祈求的一種心願，祈求在新的一年裏多一些福氣，身體可以健健康康地，表達了對於美好生活的嚮往。如果把豆腐製作成豆腐丸子，就象徵着福氣可以像丸子一樣滾着來，而因為豆腐比較白嫩，所以也有“出水芙蓉”的寓意。據説豆腐是由淮南王劉安的門客在煉製丹藥時不經意間發現的，在後來的發展之下，成為了如今餐桌上的一道美食。在中國幾千年食物歷史發展中，豆腐不僅是一道廣受人們喜愛的美食，更是形成了一種獨具特色文化，含義深刻。
