甲魚有許多別稱，比如“鼈”、“水魚”等，但烏龜則不是它的別稱。甲魚的性情一般來説是比較兇殘的，它們不僅會攻擊人類，甚至還會傷害甚至咬死自己的同類。烏龜的性情則相對來説會温和一些，咬人的概率比較低。
從養殖方面而言甲魚更勝一籌，容易成活並且生長迅速，並且對環境的要求不苛刻。烏龜則恰恰相反，一隻烏龜要長成大形態需要耗費五至六年的時間，對日照、水域、食物的要求也更為苛刻，成批養殖成活率低。
由於外殼和肉質的原因，甲魚更受到食客們的青睞，甲魚製作起來比較方便，肉又多又鮮嫩，而烏龜則不然，堅硬的龜殼下肉少皮糙，口感不佳。
