炸雞腿油温多少入鍋的答案是：大概八成熱的時候
雞腿，顧名思義，就是雞從腳到腿的部位，但是很多人都不知道，雞腿的營養不同於雞肉，雞腿是整隻雞中，鐵含量最豐富的一部分。
雞腿肉含量高，骨頭少，消化率高，雞腿肉質細嫩又不失嚼勁，滋味鮮美，營養豐富。
1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、葱段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟。
2、將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、葱斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麪糊。
3、麪粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊。
4、調製好的全蛋糊。
5、醃製好的雞腿裹麪糊。
6、再裹麪包糠。
7、放入8成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃就可以了。
一、相比於豬肉和牛肉，雞肉中蛋白質的含量很高，但是脂肪的含量卻非常低。另外，雞肉中含有我們身體生長髮育所需的大量的氨基酸，雞肉中氨基酸的含量和雞蛋中的氨基酸的含量非常相似，因此，可以説，雞腿是蛋白質的優質的來源。另外，雞肉當中蛋白質的含量，根據雞肉的部位以及雞肉是否帶皮都有所差別，其中蛋白質的含量從高到底分別為去皮的雞肉、雞胸肉、雞腿肉。由於雞皮中存在大量豐富的脂肪，所以，帶皮的雞肉其實是一種高熱量的食品。
二、雞肉中含有豐富的磷、鐵、銅及鋅元素，而且雞肉中含有豐富的維生素，可以為我們的身體的生長和發育提供非常多的營養物質。
三、雞肉相比與牛肉和豬肉，其中不飽和脂肪酸的含量相對較高，主要是亞油酸和亞麻酸的含量相對較高，因此，吃雞肉可以有效地降低我們身體中的不利於健康的低密度的脂蛋白和膽固醇的含量。
一、對於擔心肥胖以及想要減肥的人來説，只要把雞腿上的雞皮剝掉再吃雞腿，就可以有效地減少脂肪的攝入量，因為雞皮中脂肪的含量相對較高，而沒有雞皮的雞腿，其中多為瘦肉，脂肪的含量相對較低。
二、為了能夠有效地攝取雞腿中的鐵元素，可以將雞腿做好之後，加入適量的維生素C或者是醋等有酸味的調味品，可使肉中的脂肪變得軟可口，也會促進我們的身體對於鐵質的吸收。當然，如果吃油炸的雞腿，建議在裏面加入適量的檸檬汁再食用，或者是將雞腿肉撕碎之後，淋上一些食用醋以後再吃。
三、平時生活中做雞腿的時候，為了更好地入味，以及讓雞腿更容易熟透，建議在燒雞腿之前，用叉子或筷子在整隻雞腿上插一些洞，這樣做可以有效地使雞腿更易做熟，入味也比較容易。
