原料：雞腿、澱粉、麪包糠、雞蛋、葱薑末、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉。然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
雞腿放入大些的容器裏，加入葱，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分鐘。
準備2個雞蛋打散，適量澱粉，麪包糠。
醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接着在沾上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。
鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸。
一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。
9、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，棒棒噠。
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