1、無皮雞脯肉洗淨,擦乾水分,改刀成自己想要的厚度和大小。 2、用刀背拍至鬆軟。 3、用味精、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒醃製30分鐘。 4、醃製好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉。 5、裹好麪粉的雞排在蛋液裏滾一下。 6、蘸好蛋液的雞排裹好麪包糠。 7、鍋內放油燒熱,放入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸多餘油脂即可。 8、塗抹上番茄醬等調味,根據個人口味決定。