1、將雞肝清洗乾淨，切成小片，放入滾水鍋中焯一下水，撈出裝入盤中待用。 2、將辣椒洗淨去蒂和籽，切成片，裝入盤中待用。 3、熱鍋放油燒熱，爆香葱薑末，放入辣椒片翻炒均勻，然後倒入焯好的雞肝片。加入料酒、鹽、生抽、五香粉、白糖。 4、雞肝炒熟後加入味精，裝入盤中即可。
