一般情況下，煮過的荸薺和沒煮過的荸薺熱量是一樣的。
荸薺的熱量含量不高，每100g食用部位59.00kcal，每100g食用部位只有0.1g脂肪。
此外，荸薺中碳水化合物和鉀的含量較高，有利於減輕水腫。另外，荸薺中含有澱粉和粗蛋白質，可以促進我們大腸的蠕動，荸薺中的粗脂肪有潤腸通便的作用。因此，荸薺能潤腸通便，並能治療積食、便祕和利尿。因此，減肥時可以適當食用，可以幫助減肥。
注意：荸薺本身不會增加重量。不過，如果你用荸薺做其他食物，體重是否增加要看具體情況。如果你吃太多的荸薺蛋糕，你應該小心增加體重。這時，熱量可以達到130千卡/100克。或者做炒荸薺也要控制量，否則可能會發胖。
荸薺的熱量是每100g59卡路里。
鮮荸薺100克可食用部位，熱量只有59卡路里，一般吃一個荸薺約16克，含有9卡路里，這在一天的高温中可以忽略不計，而且脂肪含量低，100克只有0.2克，還是高鉀、高纖維的素食者，有利於減肥，所以吃鮮荸薺有一定的減肥效果。
但是，如果將荸薺加工成荸薺粉，除去水分，其熱量相對較高。100克荸薺粉的熱量可高達359卡路里。多吃容易使人發胖。如果把它做成糕點食品，增加糖的攝入量，更容易使人發胖。
因此，適量食用荸薺不必擔心發胖。其次，荸薺含有大量的膳食纖維。適量食用有助於促進人體胃腸蠕動，加速排出體內多餘毒素和廢物，有利於減肥。
3—5個。
荸薺營養豐富，富含多種維生素、微量元素、礦物質、有機酸等。適量食用可起到促進體液、解渴、美容、利尿排便的作用。而且熱量低，適合減肥期間食用。一般來説，每天吃3-5顆荸薺，既能滿足人體對荸薺的營養需求，又能避免多吃的危害。
但如果是為了減肥而吃，最好是在兩餐中間吃，這樣可以提高飽腹感，減少不必要的零食和晚餐過量攝入，更有利於提高減肥效率。
