回民為什麼不吃豬肉的答案是：宗教信仰
公元7世紀中葉，大批波斯和阿拉伯商人經海路和陸路來到中國的廣州、泉州等沿海城市以及內地的長安、開封等地定居。公元13世紀，蒙古軍隊西征，西域人大批遷入中國，吸收漢、蒙古、維吾爾等民族成分，逐漸形成了一個統一的民族——回族。
因此，回族社會絕大多數成員，把伊斯蘭文化看做是回族文化的“來源”，信奉伊斯蘭教，繼承自穆斯林的傳統。
因為回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血等食物。回族人信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教在唐朝時被稱為“大食法”。伊斯蘭教的教徒有着自己的宗教信仰和生活習慣，不吃豬肉便是其中之一。
回族不吃豬肉的原因：認為豬是不潔之物，在回族人眼中，豬代表着醜陋，貪婪，污穢，愚笨，在很多國家，乃至全世界，形容一個人笨，醜，髒，懶惰等，都會用“豬”來形容。
豬生活的環境確實是骯髒無比的，那裏臭氣熏天，再加上豬的叫聲，而且，豬吃的食物也是污穢不堪的，讓回民們更是不能忍受。而作為食草類動物的牛和羊來説，它們吃的食物既是綠色的，又是乾淨健康的。
據相關史書記載，因為伊斯蘭教在回族形成以及後續發展中起到了極大的作用，所以回族人到現在，依舊保留對伊斯蘭教的信仰，於此也保留了這一教派中於飲食上的相關“文化”。
古蘭經第六章一四五節中提到“血液、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。”又説：“你們不要吃那未誦真主之名而宰的，那確是犯罪。”
回族人在生活方面要杜絕污穢、骯髒、貪婪、懶散、愚蠢等，這些習性豬最能完整的體現出來， 不吃也就意味着遠離它所具有的不良習性。牛羊吃清水青草很乾淨，而豬什麼污穢的東西都吃，且形象也醜陋不堪，令人厭惡。禁食豬肉並不只是伊斯蘭教的專利，諸如猶太教、基督老教也有禁食死物和豬肉的戒律。 中國古代醫學家曾提道：豬，飢不擇食，卧不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至醜陋，一切動物莫劣於此，人若食之恐染其性。
其實我們不單單是禁食豬肉，回族的信仰是要求保持一種純潔的心靈和健全的思想；熱誠的精神和健康的身體。所以任何本身不純淨，並且對人無益，甚至有害的事物和食物都應該遠離。回族除忌食豬肉外，對奇形怪狀、污穢不潔、爪利牙鋭和性情兇惡的飛禽、猛獸及魚類，回族都禁食。
