回鍋肉的做法食材: 帶皮五花肉 500克(後腿肉)、洋葱半個、青椒1個、紅椒1個、豆瓣醬1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鹽一點點、葱適量、姜適量步驟:1、把帶皮後腿肉下鍋煮成7分熟,冷涼備用;2、將煮熟的帶皮的後腿肉切片;3、洋葱、青紅椒切大塊、葱、姜切絲;4、將肉倒入鍋中(鍋中稍放點油)煎炒出油;5、將煎炒的肉不要剷出用煎出的油將葱姜熗炒;6、再倒入豆瓣醬炒出香味;7、最後倒入切好的洋葱、和青紅椒翻炒加入料酒、糖、鹽翻炒一會兒即可。