乾燥劑是指能除去潮濕物質中水分的物質，通常分為化學乾燥劑和物理乾燥劑。化學乾燥劑成分有硫酸鈣和氯化鈣等，是通過與水結合生成水合物進行乾燥。物理乾燥劑成分有硅膠與活性氧化鋁等，是通過物理吸附水進行乾燥。以食品而言，在適當的温度和濕度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。乾燥劑的使用，便是為了要避免多餘的水分造成不良品的發生。
但是在醫藥保健品、生物試劑、食品行業有專用乾燥劑。專用乾燥劑的特點是衞生要求高，包裝材料通過美國FDA論證，產品小巧高效、精緻環保，有較好的相容性和化學穩定性。
