清蒸草魚製做方法：將初加工的魚洗淨，擦乾水分，用鹽6克把魚裏外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入葱、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
草魚的做法大全家常菜
主料：草魚一條
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、葱適量、姜適量、辣椒1個、蒜頭1頭
1、草魚颳去魚鱗，掏掉腸子洗淨，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。
2、油鍋放入薑片，少許鹽燒熱，放入魚塊，煎至兩面金黃，煎魚不要着急翻面，煎到位，輕鬆翻面不粘皮。
3、煎好的魚，放入料酒，老抽，鹽。
4、加沒過的水。
5、大火煮開，放入蒜頭，辣椒繼續煮，中途翻面或用湯匙澆湯。
6、煮到湯汁所剩不多，撒葱花出鍋。
7、成品如下圖。
草魚烹飪方法
草魚一般喜棲居於江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區域。具油河湖洄游的習性，性成熟的個體在江河、水庫等流水中產卵，產卵後的親魚和幼魚進入支流及通江湖泊中，通常在被水淹沒的淺灘草地和泛水區域以及干支流附屬水體(湖泊、小河、港道等水草叢生地帶)攝食育肥。那麼具體應該怎麼做呢?下面是我整理的一些草魚的烹飪的方法，希望對大家有所幫助!
草魚烹飪方法具體如下：
酸菜草魚
用料 草魚 葱薑蒜 幹辣椒 花椒 澱粉 雞蛋 料酒 胡椒粉 鹽
做法步驟
1、把魚肉魚骨分離，把魚肉切成魚片備用
2、用料酒 鹽 雞蛋清 澱粉胡椒粉醃製魚
3、在鍋中放底油，倒入酸菜、魚片，加開水，煮開8分鐘，加鹽調味
4、炸花椒幹辣椒油，潑在酸菜魚上，美味的酸爽麻辣酸菜魚就大功告成啦!
紅燒草魚
紅燒草魚所需的材料：
葱、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順着魚面切開幾道小口子，好入味
紅燒草魚的做法：
首先把洗淨的魚水分晾乾
1、把油燒六七成熱後，把拍好的生薑放鍋裏把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然後把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}
2、等一面炸的金黃色後，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入葱、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精
3、如果想在魚裏放入別的食材。就需要多留些湯了。
乾煸草魚
菜譜簡介 酥脆鮮香，老少皆宜。 據説秋季進補要多吃魚，於是我就跟魚耗上了，北方人嘛，只有淡水魚比較新鮮，所以我就要保證家人草魚、鰱魚每週至少吃兩條，3條也不多，呵呵。 這個乾煸草魚是我用做水煮魚剩下的魚片做的，本來還應該放幹辣椒才更香，考慮到孩子，所以沒放。
乾煸草魚的所需材料：
草魚1條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，葱1棵，薑片4-5片
乾煸草魚的做法：
1、草魚洗淨片成片，用料酒、鹽、花椒粉醃半小時，拌上生粉炸熟。
2、炒鍋放少許油燒熱，下葱段、薑片炒香(此時可加幹辣椒)，把炸好的魚片放進鍋裏翻炒即成。
乾煸草魚的小竅門：
1、醃好的魚最好控控水，否則炸的時候容易濺油。
2、炸的時候火不要太大。
水煮草魚
水煮草魚的所需材料：
草魚，葱，姜，辣椒，花椒
水煮草魚的做法：
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。
2、加工調料吧：葱切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、葱姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、葱薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~
草魚的做法簡單又好吃
1.準備一條一斤左右的草魚，宰殺，去除內臟，清洗乾淨。
2.這是蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以避免花椒粉和調味酒，或者低度白酒。
3.將鹽和胡椒粉均勻地撒在魚上，醃製1小時。
4.除了鹽和胡椒粉，在魚腹腔頭部切開的刀花上放上洋葱，這樣蒸的時候就能聞到香味。
5.醃好後放在鍋上，中火蒸8分鐘。
6、8分鐘後，出鍋，放在魚盤上。呵呵，香氣已經出來了。
7.炒勺放油，加熱至八九分熟，加入食材，炒香。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、醬油和適量的水。燒開後改小火，收濃湯，出鍋，澆汁。
功效:清蒸草魚非常好吃，保留了原味，可以調理人的脾胃，補充大量的蛋白質。
