1、放雞蛋時油温不要太高,熱鍋冷油才是最好的辦法,在油裏放一點點的鹽,也可以避免油光四濺。2、鍋裏的温度很高,在放入雞蛋後一定要改用小火,繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊,而且蛋黃還會不熟。3、在雞蛋上撒兩勺熱水,讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味,經過高温悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。4、煎雞蛋最好用平底鍋,不粘連的平底鍋是最好的選擇,這樣煎出的荷包蛋比較美觀。以上的步驟就是香煎荷包蛋的做法,看完之後網友們是不是覺得很簡單呢?快點動手嘗試一下吧。