食材:雞蛋2個、海蠣子200克、小葱3根、鹽步驟:1.海蠣子洗淨,雞蛋2個磕入碗中,放入鹽1勺打散,葱切葱花;2.沸水放入海蠣子焯水2分鐘,撈出瀝乾,放入蛋液中混合,加入葱花拌勻;3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,倒入海蠣子雞蛋液煎至凝固,翻面煎另一面,待其熟後即可盛出。