青花魚在中國叫鯖魚。
鯖魚屬於一種較為常見的可食用魚類，出沒在西太平洋以及大西洋的海岸附近，喜歡羣居。在中文的語境下要區別於中國的四大家魚之一的“青魚”。
鯖魚又被稱為“鯖花魚”，俗名鮐魚、鮐巴魚、青鮎魚、鯖魚以及青條魚等，平均身長在30至50釐米之間，壽命最長可以達到11年；主要以吞食浮游生物以及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為食物。
鯖魚的種類非常多，但一般在大西洋以及地中海捕獲的正鯖魚才是真正的鯖魚。鯖魚的品種包括白首鯖、朱莢魚、加州朱莢魚、琥珀魚和美洲與南亞水域的鯧魚。它是一種很肥、肉色暗淡的魚類，非常適合燒烤、煙燻，十分美味。
