明蝦為什麼要少吃的答案是：部分人羣不適宜。
常吃明蝦的好處
明蝦的肉質肥厚、味道鮮美，而且富含蛋白質。明蝦味道甘鹼性温，經常吃明蝦可以補腎壯陽、滋陰健胃。明蝦適於多種烹調法制菜，此品一蝦二味，別具特色。明蝦非常適合一些腎虛陽痿、遺精早泄的男性食用，哺乳期女性乳汁不通也可以食用明蝦，筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人吃明蝦更能帶給身體很多的好處。
明蝦中的脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，明蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。明蝦還有非常高的抗氧化劑，可以幫助人們抗衰老，而且明蝦裏面的蛋白質和氨基酸也是尤其豐富的。
禁忌人羣
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；
2、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3、患有皮膚疥癬者忌食，因為蝦為動風發物，皮膚癢或者長膿的話就不要吃海鮮了。
食用搭配禁忌
1、吃蝦時最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛。吃海蝦應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
2、吃蝦後1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品；不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，影響腸胃的消化功能。
3、明蝦不適宜和南瓜一起吃，明蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒；明蝦不適宜和黃豆一起吃，同食會消化不良。
明蝦的食用方法
1、用剪刀剪拉去頭和泥腸；剖開蝦背，然後反覆清洗乾淨，瀝乾水分（一定要瀝的很乾哦）
2、鍋中倒油燒至8成熱，沿鍋邊倒入蝦，（不可直接將蝦撲入鍋中）人站遠點，用鍋蓋擋下油，油炸時不可蓋蓋子，不然蓋子上的水蒸汽容易滴到鍋中
3、炸約15秒，撈出，控幹油，盛入碗中，撒上椒鹽，撒上點葱花即可。
明蝦的選購
挑明蝦首先要看新鮮度，越生猛的越新鮮，當你的手觸碰它的時候它會跳動得厲害，不新鮮的蝦（死蝦）則沒有多大反應。第二，要看顏色，顏色越深越好，正宗的明蝦為深青色，顏色光亮而不灰暗，不新鮮的蝦（死蝦）則看上去顏色泛白。第三，要看蝦有沒有病，有些蝦頭殼下有黑點，可能就是病蝦，不要購買。
