材料。 主料:毛豆500g。輔料:鹽適量,八角適量,茴香適量,香葉適量,桂皮適量,香果適量,幹辣椒適量,五香粉適量,大蒜適量,姜適量,黃酒適量 。 步驟。 1.毛豆洗乾淨後,剪掉頭和尾。2.用鹽醃製一下。3.碗內放黃酒、香葉、蒜、姜、辣椒等調料。4.準備好鍋子,將毛豆和調料加水,一起煮。5.大火煮開後中火煮15分鐘。6.隔着盆子放在冰水裏冰鎮。等待入味後即可食用。