土豆涼粉怎麼做好吃
食材：
土豆澱粉100克、莧菜300克、小葱1根、香菜1顆、大蒜3瓣、小米椒2個、辣椒油3克、醬油2克、醋1克、香油1克、鹽1克、雞精1克、花椒粉1克。
土豆涼粉的做法：
1、鍋中倒入適量清水，煮沸後，下入莧菜煮2分鐘，撈出，煮莧菜的水放涼；
2、土豆澱粉放入碗中，加入煮莧菜的水，攪成糊狀；
3、剩餘的莧菜水倒鍋裏，煮沸後開小火，倒入澱粉糊，一邊加熱一邊攪拌，攪拌至濃稠狀，關火，將澱粉倒入大碗中，置於冷水中自然冷卻凝固；
4、取小碗，加入葱花、香菜、蒜末、小米椒、辣椒油、醬油、醋、香油、鹽、雞精、胡椒粉，拌勻調成料汁；
5、涼粉成型後取出，切長條放入盤中，淋上料汁即可。
小貼士：
土豆涼粉不太好切，可以在切之前把菜刀用水淋濕。
