白果燉雞有祛痰止咳、抑菌止帶、降脂降壓等功效作用,適宜人羣：哮喘、痰嗽、白帶、遺尿症狀等人羣，禁忌人羣：嬰幼兒、肝病患者、內熱偏旺等人羣。
功效詳情：
1.祛痰止咳。白果味甘，微苦、澀，性温，有小毒，具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥，搭配雞肉燉煮作為藥膳，具有祛痰止咳、清熱解暑等功效，適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。
2.抑菌止帶。白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病；另外白果還有收澀止帶的作用，可用於白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者的治療，因此經常食用白果燉雞還可抑菌止帶。
3.降脂降壓。白果燉雞含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等物質，這些營養成分對高血脂高血壓有很好的調節輔助治療作用，因此對於患有高血壓、血清膽固醇過高等病症的人羣，食用白果燉雞可達到一定的降脂降壓效果。
4.縮小便。白果有收縮膀骯括約肌的作用，對於小兒遺尿、氣虛小便頻數、帶下白濁、遺精不固等病症，有輔助治療的作用，因此常食用白果燉雞，可改善尿頻、尿牀等症狀。
5.美容養顏。白果燉雞中的白果果肉中含有銀杏酸，具有抑制痘痘生長及消炎的作用，適用於痤瘡青春痘患者，經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。
6.強身健體。白果燉雞含有多種營養元素，如澱粉，蛋白質，脂肪，糖類、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、核黃酸、銀杏酸、白果酚、粗纖維、氨基酸等，這些營養物質不僅容易吸收，還有利於增強體力、強壯身體。
7.保護心血管。雞肉當中含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用；而白果中含有的黃酮甙、苦內脂、白果酚等都是保護心血管作用的成分，尤其是白果酚，這是一種強效的抗氧化劑，食用之後對體內的自由基有清除作用，還對心血管系統有一定的調節作用，適合心血管疾病患者食用。
白果燉雞是一道漢族傳統名菜，具有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果。因銀杏有小毒，所以不宜大量、長期食用，忌與鰻魚同食。
