1、選種：種植綠豆芽需選擇健康、飽滿的綠豆種子，將其清洗消毒。2、催芽：將其放在20℃的温水中浸泡12小時左右，然後撈出放在濕布上催芽。3、管理：需要在綠豆傷放上一塊濕潤的紗布，每1天噴水1~2次保濕，並且需將環境温度控制在20℃左右，有利於綠豆出芽。
綠豆芽的介紹：
綠豆芽就是綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽，1千克綠豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水温為20~23℃，冬天浸種時，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種。
綠豆喜歡温暖的生長環境，其發芽適温為21~27℃，温度不宜過高，當外界誒温度高於32℃時，植株難以發芽，夏季温度過高時，需做好降温措施。
綠豆芽採收時間一般是當胚莖長約5~6釐米，根長約0.5~1.5釐米，豆瓣呈蛋黃色時，這個時候綠豆芽沒有側根，一般一千克的綠豆可以生產7~8千克的綠豆芽。
