通常情況下，我們判斷鮮酵母有沒有壞的話，首先要看一下酵母塊的硬度是不是處於正常的情況。如果説我們用手摸的時候，覺得它特別的硬，或者説它特別的軟，甚至於説裏面含有大量的水。由於水超標的話，其實是很容易出現變質的情況。
1、其實小夥伴們在使用酵母塊的時候，由於酵母表面的顏色不均勻，或者説斑點的面積超過了1/10，這個時候可以説明酵母已經壞了。
2、當然我們在看酵母顏色的時候，要是説酵母整體的顏色是處於異常的狀態，比如説酵母正常的狀態是乳白色。
3、而在這個時候酵母卻出現了發紅的情況，説明酵母已經壞了。
4、其實我們在判斷酵母是否壞了的時候，也可以聞一下酵母的氣味。
5、如果説酵母的氣味嚴重異常的話，那就説明酵母已經壞了。
6、畢竟正常的酵母味道，可能小夥伴們在使用酵母之前已經聞過。
7、而酵母在氣味異常的時候可能有一股酒精味，這個時候就説明它已經壞了。
