1、生吃：將生菜葉片清洗乾淨後，可以直接食用，也包裹烤肉或放入三明治中，適當解膩。2、做成蔬菜沙拉：將生菜切成絲狀，與其他蔬菜水果混合做成沙拉，相當健康。3、煮粥：在粥快出鍋之前，將生菜切成絲放入其中，加入調味品，再熬煮一會盛出即可。4、榨汁：將洗淨的生菜和水果一起放入榨汁機，啟動機器即可得到營養且健康的果汁。
生菜也叫鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，是葉用萵苣的俗稱，是一種菊科、萵苣屬的一年生或二年生草本作物。生菜原產於歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
