找一個比較大的盤子或者空的器皿，裝進清水，把發芽的大蒜放進器皿內，水淹沒蒜的一半或者根部即可。放到陽光充足的地方進行光合作用，保持水分充足，日照充足，過不了幾天，大蒜芽就長的很旺盛。這時候可以剪掉髮出的芽，炒菜或者涼拌，純綠色，味道比大蒜的味道還要好，不嗆鼻，而且剪掉部分還會繼續發芽，持續可吃。切記保持水分，每天都要加水。
大蒜，為百合科葱屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用 。
