我們所見到的洋葱，其實是植物的地下變態莖，也就是它的鱗莖。很多人會認為它的根，因為它是從地底下所挖出來的，但其實並不是根。這是兩年生或多年生植物，沒有主根，根系也是比較弱的。其實，洋葱的葉子是圓筒的形狀，呈暗綠色，且上面還有着很厚一層的蠟粉。
洋葱是植物的葉子
洋葱不是植物的葉子，而是植物的莖，只不過它的莖比較特殊，屬於變態的鱗莖。我們平時見到的洋葱都是處理好的，如果見過生長的洋葱，會發現它鱗莖的球體下面是有根系的，其實這個是很好看出來的，根上面就是它的莖了。
洋葱的食用部分到底是莖還是葉？！求權威答案
是莖；平時見到的洋葱，其實是地下的變態莖，也就是説它是鱗莖。因為它是從底下挖取出來的，所以覺得這就是它的根，這是一種錯誤的認知。
可以將洋葱剝開，它的底部就是一個鱗莖盤，為扁平狀的，並且中間的部分也有頂芽，葉片就是從這裏生長的。並且，頂芽的四周會有一層一層的鱗片，等重疊生長之後就變成了鱗莖。
洋葱是兩年生或者是多年的，它是沒有主根的，根就是弦狀的鬚根，並且是着生在莖部基部的。它的根系是非常弱的，吸水肥的能力並不是很強。葉子為暗綠色，為圓筒的形狀，葉片的表面還附有一層相對較厚的蠟粉，這其實是它具有耐旱能力的特徵。
擴展資料：
生長環境：
1、温度：洋葱對温度的適應性較強。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發芽，12℃開始加速，生長適温幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐～6～7℃的低温。鱗莖膨大需較高的温度，鱗莖在15℃以下不能膨大，21～27℃生長最好。
2、光照：洋葱屬長日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照條件。在高温短日照條件下只長葉，不能形成葱頭。洋葱適宜的光照強度為2萬～4萬勒克斯。
3、水分：洋葱在發芽期、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長，遭受凍害。收穫前12周要控制灌水，使鱗莖組織充實，加速成熟，防止鱗莖開裂。洋葱葉身耐旱，適於60%～70%的濕度，空氣濕度過高易發生病害。
