紫色洋葱和白色洋葱首先就是顏色上的不同，紫色洋葱是紫色的，白色洋葱是白色的；其次是水分的不同，紫色洋葱的肉質比較薄，因此水分不是很多。而白色的洋葱肉質厚，含有的水分比紫色的更高一些；最後是口感的不同，紫色洋葱吃起來比較辣，而白色洋葱吃起來較甜一些。
洋葱是百合科、葱屬多年生草本植物。原產地在亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋葱產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
洋葱為二年生或多年生草本植物。根絃線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成葱頭。
