洋葱是很好的食材調料，但同時有些體質和疾病是不能吃的。那麼洋葱是發物嗎?
洋葱並不是發物，可以生着吃，也可以熟菜吃，是一種温性的食物。老年人可以多吃一些，可以預防骨質疏鬆等疾病。
被譽為西方醫學之父的希波格拉底認為，洋葱對視力有益；羅馬醫生認為洋葱是開胃良藥；印度人把洋葱當做激素，並用於利尿、利痰；美國南北戰爭時，北方軍利用運來的三車皮洋葱擺脱了痢疾的困擾；日本醫學教授認為，常食洋葱可長期穩定血壓，降低血管脆性。中醫認為，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、潤腸及利尿、發汗作用。
洋葱含有葱蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋葱能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
