野雞吃各種昆蟲、小型兩棲動物、穀類、豆類、稻穀、草籽、玉米、綠葉等。野雞也稱雉雞、山雞、七彩錦雞、七彩山雞，雄性野雞的頸部有較寬的白色羽毛環繞，故學名“環頸雉”。野雞能在雪地上行走，到處覓食，飲帶冰碴的水，並能棲居過夜。
野雞10月齡左右性成熟，公雉體重1.5kg左右，母雉體重1.0kg左右，公雉比母雉早熟1個月，雉雞是雜食性雞類，4~7月份為繁殖季節，公母雉雞配種比例1：5~6為宜。
野雞年均產蛋40枚左右，蛋重為26g左右，為橄欖色、褐色、土黃色或藍色。
野雞以植物性穀類飼料為主，配合魚粉等動物性飼料而成的配合飼料，日平均採食50~60g，天剛亮和下午5~6點兩次為採食高峯，夜間肅靜不食，白天喜沙浴。
