相關川味的精選知識

做法一、材料：鴨1500克、洋葱（白皮）100克、柿子椒50克，料酒15克、鹽8克、雞精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(紅、尖、幹)5克、花生油75克、姜15克。製作步驟：1、鴨肉洗淨斬塊；2、鴨肉加...

主食材：雞翅中10個，土豆1個，幹辣椒20克，芹菜80克，大蒜1頭，生薑15克，郫縣豆瓣醬1湯匙，生抽1茶匙，白砂糖1茶匙，澱粉1茶匙。配料：芝麻1茶匙，雞粉1茶匙，黃酒1茶匙，食鹽0.5茶匙，蒜蓉5克，姜茸5克，食用油適量。步驟1:雞翅用水浸泡30分鐘，去除血...

川味麻辣香腸需要十三香。放入十三香會使做出的香腸更加美味。十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。1、燻肉、煮腸用十...

川味香腸蒸30~40分鐘才能熟，如果香腸比較硬的話可以相對增加一些時間，這樣蒸出來的香腸味道更好。蒸香腸時需要注意的是，一定要用冷水下鍋蒸，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤，如果...

1、土豆去皮洗淨切片/塊、豆腐切片、豆芽、蔬菜洗淨備用、豬肉切片。2、葱洗淨饒成結、姜洗淨切片。3、鍋中倒少許油，再加入辣椒節和花椒，炒香。4、鍋中倒大半鍋水，加葱結和薑片。5、煮開後加入底料。6、再次煮開之後就...

川味香腸吹7-10天左右再薰。晾制的目的是起到肉餡為腸衣上色的作用，使香腸烤制後的顏色呈深紅，提高味道，常温環境下40-60分鐘，烘烤機有吹風功能的為20-30分鐘。烘烤温度80度，時間120分鐘。1、密封不好的設備烘烤時間可適當...

川味粉蒸排骨怎麼煮川味粉蒸排骨是非常地道的一種特色，在製作的時候可以充分的準備食材，小夥伴們首先要買一塊新鮮的豬排。然後準備先唐衝紅糖，花椒，五香面，米粉，油酥，豆瓣，醬油，姜，料酒，甜麪醬等。喂好這些食材就可以製作。在制...

川味香腸需要煙燻，煙燻的目的在於保持肉的原味和口感。川味香腸製作方法：取適量豬肉，去皮，洗淨，切條狀，放入盤中備用。準備幹辣椒、大紅袍花椒、八角、小茴香、山奈、丁香、白胡椒、鹽、白糖、白酒，將其放入豬肉盤中醃製。1...

主食材：肋排600克。配料：川味燒烤醬70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食鹽3克。步驟1:調製燒烤醬，放入燒烤醬，料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，攪拌均勻步驟2:醃料醬塗抹在肋排上面步驟3:醃製30分鐘步驟4:烤盤上鋪上錫紙步驟5:160度烤50...

工具/材料大米50克糯米30克黃豆30克花豆30克花生30克四川臘肉150克胡蘿蔔100克蘿蔔100克豆乾2塊花椒少許蒜苗少許操作方法01在容器中加入花豆，花生，黃豆，然後加清水沒過進行浸泡2小時，然後撈出瀝乾。02將臘肉去皮切片，然後...

川味回鍋肉的做法:食材：茭白150克、紅椒20克、青椒30克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、油適量、郫縣豆瓣醬1湯匙茭白回鍋肉的家常做法：1、青椒切成塊，紅椒切成塊，茭白洗淨切成菱形塊；2、五花肉切...

主食材：裏脊肉200克，青椒1個，黑木耳15克，胡蘿蔔1根，冬筍100克，泡椒5克，小米辣3個。配料：豆瓣醬1大勺，料酒20克，鹽2克，白胡椒粉3克，花椒粉3克，澱粉10克，糖1勺，醋1勺，食用油120克，生抽1勺，雞蛋清1個，香葱3根，大蒜4瓣，泡姜5克。步驟1:豬裏脊肉...

火爆肥腸的川味做法：食材：肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老薑、大蒜、四川豆瓣、花椒。做法步驟：1、首先把肥腸用水洗淨，把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後...

川味涼麪具有四川特色，主要是辣味濃郁，鹹香味美，非常的好吃。下面就跟小編去看看它的做法吧！工具/材料麪粉500克，黃瓜，香菜，鹽，醋，辣椒油，香油等適量。操作方法01把麪粉放盆裏，加水和成光滑的麪糰，餳上20分鐘，再用壓面機壓成較細的...

工具/材料豬後腿二刀肉300克郫縣豆瓣醬12克青蒜苗50克成都太和豆豉5克甜麪醬10克豬油25克菜籽油，小葱，姜，花椒適量操作方法01選豬後腿的二刀肉，肥四成，瘦六成。準備一鍋冷水，將二刀肉刮洗乾淨，下入鍋中，加薑片，葱結，花椒。02大...

川味啤酒鴨的營養價值很高。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。川味啤酒鴨滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積，一般...

主食材：五花肉200克，蒜苗50克。配料：豆鼓10克，豆瓣醬15克，甜麪醬10克，白糖5克，醬油5克，味精2克。步驟1:五花肉加葱段薑片花椒下鍋焯水，煮至筷子能穿進肉裏步驟2:蒜苗切段步驟3:五花肉切片步驟4:下鍋炒至髮捲步驟5:倒入豆鼓豆瓣...

主食材：葷菜適量，素菜適量。配料：菜籽油適量，牛油適量，薑末5克，蒜末5克，香葱15克，八角2克，山奈2克，草果2克，桂皮2克，香葉1克，陳皮2克，丁香2克，豆蔻2克，冰糖8克，郫縣豆瓣醬10克，花椒5克，幹辣椒適量，豆豉10克，辣椒粉適量，醪糟20克，高湯200克，雞...

火爆肥腸的川味做法：食材：肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老薑、大蒜、四川豆瓣、花椒。做法步驟：1、首先把肥腸用水洗淨，把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後...

主食材：豆腐400克，肉末100克。配料：青蒜苗2根，大蒜姜碎少許，郫縣豆瓣一勺，生抽一勺，辣椒麪一勺，鹽少許，雞精少許。步驟1:豆腐切成塊步驟2:水開後放入一勺鹽步驟3:放入豆腐煮1分鐘撈出步驟4:肉剁成碎末步驟5:大蒜切碎步驟6:姜切...

主食材：肋排600克。配料：川味燒烤醬70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食鹽3克。步驟1:調製燒烤醬，放入燒烤醬，料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，攪拌均勻步驟2:醃料醬塗抹在肋排上面步驟3:醃製30分鐘步驟4:烤盤上鋪上錫紙步驟5:160度烤50...

主食材：豬肘子1個。配料：姜幾大片，桂皮一小片，豆瓣醬1勺，白糖一勺，鹽一勺，味精一勺，雞精一勺，香菜一根，小香葱2根，大葱一根，番茄醬一勺，蒜10多個，澱粉一勺，植物油適量，紅燒醬油適量，紅糖適量，白酒適量，十三香粉適量，辣椒一小把，花椒一把，八...

川味小龍蝦怎麼做食材：龍蝦200克、黃瓜50克、豆瓣醬20克、油適量、鹽1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1…川味龍蝦的做法：1、龍蝦剪去蝦頭拔出蝦線，黃瓜切段，薑切片，蒜切片，青椒切塊，泡椒切段，大葱切段；2、鍋...

主食材：麪條100克，火腿50克。配料：魚香川味醬1勺，芝麻油3克，香葱5克，鹽2克。步驟1:魚香川味醬步驟2:麪條步驟3:水燒開，下入麪條，吃多少煮多少步驟4:放鹽步驟5:煮熟步驟6:撈進碗裏，放上魚香川味醬步驟7:拌勻步驟8:撒上香葱，火腿...

主食材：牛肉150克，生菜100克，幹豆腐1張。配料：火鍋底料1塊，食用油3勺，料酒1勺，郫縣豆瓣醬1勺，辣椒段1勺，花椒1勺，葱花1勺，鹽適量，白糖適量，澱粉1勺，醬油1勺。步驟1:牛肉切成薄片，放入一勺澱粉，一勺海鮮醬油，一勺料酒，一勺食用油抓勻步驟...