工具/材料
大米50克
糯米30克
黃豆30克
花豆30克
花生30克
四川臘肉150克
胡蘿蔔100克
蘿蔔100克
豆乾2塊
花椒少許
蒜苗少許
操作方法
01在容器中加入花豆，花生，黃豆，然後加清水沒過進行浸泡2小時，然後撈出瀝乾。
02將臘肉去皮切片，然後下沸水焯水片刻後撈出。
03將煮好的臘肉切丁，然後熱鍋起油 ，下鍋翻炒臘肉丁。
04將炒好的臘肉丁瀝乾油，放入砂鍋中，然後加入瀝乾水分的豆類。
05將大米洗淨，加入少許糯米，倒入砂鍋中。
06加大量水，然後蓋上蓋子煮粥。大火煮開，然後轉小火，煲上三四十分鐘。
07將切好的胡蘿蔔丁，豆乾丁，白蘿蔔丁下鍋，再撒幾粒花椒粒。
08翻煮片刻後，撒葱花即可出鍋。
特別提示
除了花豆，黃豆，我們還會經常用到綠豆和紅豆，在大米中加入糯米口感會更軟糯。在煮粥的時候喜歡加入當地的臘肉和臘排，臘肉本身含有鹽分，煮粥的時候就不用再放鹽了。
