肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
當然一般來説，我國居民每日脂肪攝取量不宜超過50克。
脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。
倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，同樣會導致動脈硬化，還特別容易患貧血、癌症及營養不良等疾病。因此，適當吃些肥肉是有好處的，中國也有很多深受人們喜愛的用肥肉做成的菜餚，像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。這些菜雖然不宜多吃，但是適量吃一些是可以的。
肥肉怎麼做好吃
全是肥肉做好吃方法：
將肉切割成250重量的塊狀，用小水泡20分鐘，將肉刮洗乾淨
鍋內放進水燒開，將肉打個水焯撈起來。
鍋內添加水，調味品，香辛料（包在沙布內）和硝酸鈉2克，沸騰後用温火煮1個鐘頭40分鐘即熟。
把煮好的肉撈起來放到薰鍋的篦子上，鍋內再放進白砂糖，蓋上蓋加温冒黃煙時玄火，薰2分鐘上下即好。
肥肉可以放在烤箱裏烤嗎
可以。因為肥肉也是食物，烤箱就是製作食物的廚具。
肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像“壓縮餅乾”那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。
營養價值：
肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
選購貼士：
購買這肥豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的；摸起來感覺肉質緊密的；表面微幹或略顯濕潤且不沾手的；按一下後的凹印可迅速恢復的；聞起來沒有腥臭味的。
以上內容參考：百度百科——肥肉
瘦肉豬跟肥肉豬的區別在哪裏？
豬瘦肉和豬肥肉的外觀區別
其實，豬瘦肉和豬肥肉是很容易區別的，因為豬瘦肉本身就是紅色的，而豬肥肉則是白色的，而且通過肉眼也是很容易直接的可以看出來，瘦肉看起來會更加的細膩，而肥肉的話，就會有很油膩的感覺，給人看着就很不想吃，當然，這種感覺也是因人而異，有的人可能就很喜歡吃肥肉，這主要是和每個人的飲食習慣以及愛好有一定關係，所以可以很輕鬆地進行豬肥肉和瘦肉的區別。
豬瘦肉和豬肥肉的營養價值區別
豬肥肉和豬瘦肉的營養價值都非常的高，首先，豬肥肉裏面還有很多的脂肪，他對於一些比較缺脂肪來説還是非常高的營養價值，而瘦肉裏面則含有更多的蛋白質，所以大家平常食用的時候也是要根據自己的需求來進行一定的選擇，這樣子才能更好的根據自己的營養結構來進行相應的調整，對於我們的身體來説是有非常好的幫助，同時也建議大家不要挑食，不能因為肥肉會長肉就不吃肥肉，這樣子也是不好的。
豬瘦肉和豬肥肉的吃法區別
豬肥肉和豬瘦肉，其實，在吃法上面沒有太多的區別，相對來説，豬瘦肉和豬肥肉都可以進行一定的家常爆炒，這樣子炒出也是非常美味的，而豬肥肉還可以作為涼拌，這也是豬瘦肉所不能的，當然，總體來説，豬肥肉的吃法要比豬瘦肉要多一點，但是，美味程度都是要根據不同的做法來決定的。而且豬肥肉和豬瘦肉都是極其有營養價值的，通過正確的方法才能夠更好的把營養釋放出來。
豬肥肉和豬瘦肉都是平常在生活中經常吃到的，也是非常美味的食材，大家也要根據自己的身體營養需求來進行一定的選擇，而且千萬不能挑食，這樣子也是阻礙我們身體營養正常攝入的一個障礙，要保持好營養的平衡才是最重要的。
肥肉可以怎樣用來做菜？怎麼做比較好吃？
在人們的日常生活中肉是必不可少的一種食材，肉中含有豐富的營養價值，它可以補充人體中所需要的一些營養物質，肉的做法也有很多種，有的人喜歡吃瘦肉，有的人喜歡吃肥肉，有人問肥肉做法，怎樣做才好吃呢？
第一、辣椒炒肉，需要的食材有肥瘦相間的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加兩勺老乾媽，首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，醃製5~10分鐘，然後在油温七八成熱的時候，放入老乾媽煸炒，炒出香味之後，倒入醃製好的五花肉，翻炒8~10分鐘左右，等着肉快熟的時候，倒入青椒，因為青椒不能長時間放在高温下煸炒，那樣容易影響青椒的口感，所以需要等到肉快熟的時候再放入青椒，翻炒大概1~2分鐘左右的樣子，就可以出鍋了。這樣做出來的辣椒炒肉香辣可口，是下飯的必備之選。
第二、紅燒肉的做法，需要的食材有五花肉，冰糖，老抽，桂皮，八角，料酒，首先要做的第1步就是燒開一鍋熱水，然後把五花肉放進熱水裏煮8~10分鐘，期間需要把飄在水面上的血沫給清理掉，看到顏色變白之後把肉撈出來，切成正方形的形狀，放在一邊備用，然後就是起鍋燒油，放入冰糖炒至棗紅色即可，然後放入切好的五花肉，進行翻炒，翻炒期間倒入老抽上色，8~10分鐘後，把翻炒的五花肉倒進高壓鍋，放入八角桂皮，壓20分鐘即可出鍋，這樣做出來的五花肉肥而不膩，肉質鮮美。
第三、蒜泥白肉的做法，需要的食材有五花肉，老抽，葱，姜，蒜，香油，料酒，豆瓣醬，蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一樣的，首先燒開熱水，把肉放進熱水中，肉燒成白色以後，撈出切成大片，碼在碗裏，放進蒸籠裏蒸25~30.分鐘，然後把蒜搗成蒜末，接下來的步驟就簡單了，把葱，姜，蒜，老抽，香油，料酒，豆瓣醬放在一起攪拌一下，做成蘸料，淋在白肉上面即可。
其實在日常生活中，肥肉的做法還有很多種，肥肉並不比瘦肉難吃，這要在於怎麼加工，以上的做法可以在家中試着做一下給家裏人嚐嚐，其實吃肥肉對我們身體也有很大的好處，但是也不能多吃，因為它富含的脂肪非常的高，不建議高血壓高血脂的患者吃。
一斤西蘭花和一斤肥肉有什麼區別？
區別就在於其營養價值不同
①西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。常吃西蘭花可以促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。另外，西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳
②肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
肥肉的營養：
肥肉的主要成分是脂肪，脂肪含有人體需要的卵磷脂和膽固醇，可以促進脂溶性維生素A、D、E.K及胡蘿蔔素的吸收和利用，還可以維護蛋白質的正常代謝，供給人體高熱量。
肥肉中含有的花生四烯酸可降低血脂，與亞油酸、亞麻油酸可以合成具有多種生理功能的前列腺素，可以促進人體神經系統及大腦組織生長髮育，是很好的益智食材。
肥豬肉中的膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。
