主食材:豬肉300克,鵪鶉蛋。配料:有機醋2勺,糖1勺,海鮮醬油1勺,雞蛋1個,澱粉3勺,鹽適量。步驟1: 豬肉切長條塊,放入一勺鹽,三勺澱粉,打入一個雞蛋 步驟2: 用手抓勻,最好是抓的方法,這樣縮短醃漬時間還入味 步驟3: 2勺醋,1勺糖,1勺醬油,半杯綠茶水,拌勻 步驟4: 熱寬油,五分熱的時候一個個放入肉塊,炸至金黃樣撈出 步驟5: 倒出油,留一點底油,放入熟鵪鶉蛋煎外皮微焦狀 步驟6: 再爆香葱姜 步驟7: 再倒入肉段和調理,小火煮幾分鐘,收汁 步驟8: 最後裝盤撒熟芝麻即可。