主食材:蛤蜊3斤。配料:鹽適量。步驟1: 蛤蜊先清洗乾淨表皮放入足量的水,撒上鹽靜置半天以上 步驟2: 看小舌頭全部吐出來,説明鮮活有吐的很好 步驟3: 清水沖洗幾遍 步驟4: 放入煮鍋加入漫過蛤蜊的水 步驟5: 開鍋後再煮2分鐘 步驟6: 撈出來 步驟7: 不太燙手將肉扒出來 步驟8: 將蛤蜊肉放在清水中用筷子順一個方向攪動 步驟9: 倒掉水 步驟10: 重複着洗3遍,泥沙基本全無了 步驟11: 煮蛤蜊的原湯沉澱後保留,用來做海鮮疙瘩湯簡直一絕。